第6章 减脂篇：让身体先瘦下来(3)
可以打个比方来简单地理解。如果热量就是钱，那么三磷酸腺苷、磷酸肌酸（它们组成了一个ATP—CP系统来释放热量）就相当于人的钱包，肌糖原（通过糖酵解并释放乳酸来供能）相当于银行活期存款，脂肪（通过氧化并释放水和二氧化碳来供能）则相当于银行定期存款。
当需要购物时（第一种运动），会先直接从钱包里取钱（ATP—CP供能）。由于钱包是随身携带的，因此很方便（不需要耗氧），这相当于无氧运动。
当钱包的钱取完了（第二种运动），那就要到银行ATM取钱（糖酵解供能），ATM也很方便，直接刷卡就行了（也不需要耗氧）。
但如果连活期存款也不够用了（第三种运动），那就要用到定期存款了（脂肪供能）。但提取定期存款比较麻烦，要到银行排队办手续（需要耗氧），也就是我们所说的有氧运动了。
严格来说，在运动过程中，三种供能是同时进行的，上面这个比喻只是粗略地说明了不同运动时，它们释放热量的方式不同。
说到这里，你应该更能明白，为什么说激烈运动（无氧运动）没有办法有效减脂了。这是因为当你进行无氧运动时，身体根本来不及消耗脂肪，而只能消耗另外两种热量储存模式。而且，当你进行无氧运动时，身体会分泌乳酸，乳酸会令肌肉产生酸痛感，令人很难坚持下去。
所以，想要有效地减脂，只有一个办法，那就是将有氧运动进行到底！
心率达标，运动才有效
既然散步、打太极都是有氧运动，为什么说对糖尿病患者没有效果呢？
是的，在有氧运动范畴里面，的确包括了散步和打太极。但问题是散步和打太极的运动强度不够，至少对于减肥人士来说，这样的强度太低了，起到的作用不大。
记得在学生时代，一上体育课，老师会先交待锻炼项目，然后让大家去锻炼。可是大部分女生只是阳奉阴违，跑步就慢吞吞地去跑，游泳就只坐在池边打哈哈，这样的运动难道也可以算是运动吗？
有的人以为，有氧运动就是一种缓慢的运动，所以也可以慢慢去做。其实这是错的，因为有氧运动也有强度标准。
有氧运动减脂的强度指标，就是运动适宜心率。
我们知道，当一个人进入运动状态时，身体各部分的耗氧量会激增。而身体的氧气，主要是由血液输送的，血液的“泵”就是心脏，心脏每跳动一次，就相当于为身体输了一次氧。因此，运动时的心跳频率，才是一个人运动强度的最直观反映。
每个人都有不同的运动适宜心率，要想知道你的运动适宜心率是多少，还要了解一个概念，叫作最高心率。
最高心率就是一个人最高能承受的心率水平，超过最高心率，身体就危险了。最高心率和运动适宜心率的关系有点像空调机的最高功率和额定功率，一个是临界值，一个是正常值。
最高心率是通过公式计算出来的，常用的公式是：
最高心率=220—年龄
得出最高心率后，再乘以60%—70%，就是一个人有氧运动的适宜心率了。除了这种算法，运动适宜心率还可以通过安静时的心率计算出来：
运动适宜心率＝安静心率+安静心率×（50%—70%）
无论用哪一种计算方式，成年普通人的运动适宜心率在140—160次/分钟。有人会高一些，有人会低一些。一般是必须达到这个频率，机体才能充分供应氧气。当心率高于这个值，运动过于激烈，减肥的效果反倒要打一些折扣。
一般的资料说，慢跑1小时可以消耗2742千焦（655千卡）的热量。这个数字其实就是建立在150次/分钟的心率基础上的。
我认识一位女性，生完小孩后身材发福，于是就买了一台跑步机放在家里，每天坚持跑半小时。可好几个月下来，体重没有明显减轻，于是去健身中心测体脂率，也发现跟跑步前没什么变化。她比较相信我，就向我请教。我听完之后，估计她是运动适宜心率没达标，就让她测了一次心率，果然只有95次/分钟！这种心率水平，就算每天坚持跑步，也不会有多大的减脂效果。
知道运动适宜心率的重要性还不够，关键是要知道如何保持心率水平。像上面提到的那位女性，跑了半小时，心率也才95次/分钟。为什么？跑得太慢了！
保证运动适宜心率的第一步，是要坚持测心率。很多女士减肥只是跟着跑步机机械地跑动，并不关注自己的心率，甚至连跑步机的速度和里程数都不管，这样做是没有多少效果的。其实测心率很简单，只要在运动之后按着自己的左胸口，数数1分钟内心跳多少次就可以了。市面上还有一种测心率的腕带手表，可以随时测量运动时的心率，很方便。
在刚开始有氧运动时，你很容易就能达到运动适宜心率，甚至更高，因为在此之前你没有运动习惯，只需要一点点运动，就能令心跳加快。但随着身体适应了运动后，要想达到运动适宜心率也就越来越不容易了。
所以，当遇到“瓶颈”时，需要想一些新的办法来提高运动的心率。但是，简单地加强运动强度是不行的。如果运动强度一下子提得太高，肌肉难以承受运动后的酸痛，会缩短连续运动的时间。运动强度太高，又会变成减脂效果不强的无氧运动了。
事实上，要在有氧运动的范畴里提高运动心率，靠的不是“蛮力”，而是“技巧”，比如“夹杂法”。
具体拿跑步来说，假设你过去没有慢跑习惯，从今天起你开始慢跑，那么大概15分钟左右，就达到你的运动适宜心率了。
坚持一两个星期后，你的身体适应了慢跑，锻炼半小时仍然没有达到运动适宜心率。这个时候，你应该有意识地加强动作，比如努力保持手臂的挥动，挺胸收腹，尽量提高步子。这样可以加快运动的节奏，一定程度上加强运动强度，提高心率。
也可以先快跑2—3分钟，再进入慢跑阶段。或者先进行力量运动（无氧运动）5分钟，再开始慢跑，这样做的好处是可以较容易让身体达到有氧运动的运动适宜心率。这是国际上公认的比较好的锻炼方法，能有效强化有氧运动的效果。
慢跑，是“性价比”最高的减脂运动
人的一双腿就像树的根一样，根好，树木才会茂盛，腿脚好，身体才会健康。腿的健康状况常能反映整个身体的状况，如果我们平时注意观察，就会发现那些健康的老人腿脚都特别好，走起路来健步如飞。但那些三高患者，腿脚总是很不灵便，正是应了中医那句话——人老腿先衰。
在中医理论中，腿部是人体所有经脉的必经之处。因此，中医提倡经常动动腿，有事没事时多敲胆经和肺经。胆经和肺经就在腿部。对于减脂来说，最好的办法也是多“动腿”。
从身体结构上来看，腿部在人体的最下方，在正常姿态下，腿部动起来后，身体的其他部位一般也很难保持静止。只有腿部充分运动了，全身才能得到最有效的锻炼。看一看主流的运动减肥法，大部分都离不开一双腿，像慢跑、快走、跳操、跳绳、骑自行车等，都和腿部运动分不开。
如果要我具体推荐一种“动腿”的减脂运动，我会推荐慢跑。
说起慢跑，我想起了一位科室主任。当年他出国游学了两年，回来后没跟我们谈什么医学见识，倒是一个劲地拉我们去跑步。他自己也身体力行，每天下班后都要围着医院跑半小时。我们问他原因，他说慢跑在国外很流行，尤其是一些中产阶级和知识分子，特别爱跑步，每个星期都要抽几天在河边跑几个来回。他和那些教授、学生打交道时间长了，也开始有了这个习惯。
由于工作太忙，我最终没有养成慢跑的习惯，不过身边几个同事正好有瘦身的需要，也学着这个主任跑起步来，效果的确不错。
从难易程度来说，慢跑比跳操、跳绳、骑自行车等都容易得多。
从热量消耗来说，慢跑和其他运动相比没有多少差别。
因此，从“性价比”来说，慢跑是“性价比”比较高的一种减脂运动。
有专家研究过，其实人在慢跑的时候，全身上下都参与了运动。像双手无意识而有节律地摆动，腰部的扭动，甚至包括胸部、颈部这些部位都处于一种非常有节奏的运动当中。除此之外，通过呼吸、流汗，消化系统、呼吸系统、泌尿系统、内分泌系统也都得到了强化，这些都是慢跑对身体健康的好处。
对于减脂来说，慢跑1小时，相当于消耗了2742千焦（655千卡）的热量（前提是要达到运动适宜心率）。即便只慢跑了半小时，消耗的热量也是非常可观的。
慢跑一定要坚持半小时以上，因为按照一般人的生活习惯计算，慢跑在20分钟之后，才开始消耗脂肪。如果运动的时间太短，就达不到减脂的目的了。同时一定要监测好自己的心率，确保达到运动适宜心率才可以。
网上有很多资料都在教人们如何调整慢跑的节奏，其实这是没有严格规定的，只要双手摆动的幅度正常，保持上身挺直、适当前倾的基本跑姿就可以了。当运动适宜心率进入瓶颈时，可以适当加强一下身体其余部位的动作。如果你在慢跑的过程中经常感到上气不接下气，一定要及时调整节奏，因为这时身体已经接近无氧运动。我们平时经常见到有些人一边跑步，一边聊天，看上去很不专心，其实这正是最佳的慢跑状态，如果是快步跑，呼吸的节奏根本不够用来聊天。
另外，还要注意慢跑的地点。慢跑时人会加大呼吸量，如果跑步过程中的空气质量不好，就很容易吸进大量灰尘和废气，从而诱发呼吸道疾病，因此最好选在空气比较清新的地方跑步。我平时上下班时，经常看见一些金发碧眼的外国人，穿着小背心，戴着口罩，在人行道上跑步，这是他们在环境污染比较严重的情况下的无奈之举。如果实在找不到空气清新的环境，我建议大家选择在室内的跑步机上跑，总比在马路边吸灰尘要强。
说起跑步机，我还想提一下慢跑“伤膝”的问题。
有一种说法是在跑步机上跑步比在一般路面上跑步好，因为路面比较硬，反弹力会令膝盖受伤，而跑步机的吸震力比较强，不容易伤膝。有一些女士也反映，慢跑后膝盖的确感到特别累，甚至疼痛。
事实上，慢跑和膝盖受伤是没有必然联系的。绝大部分膝盖特别累和疼痛的案例，是因为刚开始跑，身体没习惯而引起的酸痛。还有一些人是因为过于追求运动量，运动强度太大而导致膝盖劳累。只要定量、定时、长期坚持慢跑，保持姿势正确，是不会伤及膝盖的（膝盖动过手术的人士则另当别论）。
当然，如果能穿一双好的跑鞋，或是能在吸震力强的地方跑，对身体的伤害会减少。但这些并不是必需的，可以根据个人的条件去选择。
除了慢跑之外，其实还有很多需要“动腿”的有氧运动，比如说骑自行车。骑自行车同样也是一种很好的有氧运动，和慢跑相比，骑自行车更集中于腿部的锻炼，上半身的锻炼比较少。但从热量消耗来说，两者是相差不多的。骑自行车关键是要选一条空气环境、交通状况都好的路来骑，避免环境污染的同时，也要注意交通安全。
游泳也是不错的选择，如果条件允许的话，经常游泳可以起到非常快的减脂作用，而且对塑形也有一定的好处。有些人说，游泳是最好的减肥运动，是有道理的。
爬楼梯能减肥吗？
再来说一说爬楼梯。
我曾经有一位女邻居，每天回家都不乘电梯，而是选择爬楼梯。有一次我打趣似的问她，是不是有幽闭恐惧症，怕被关在电梯里。她不好意思地回答，其实她只是在减肥而已。
当需要购物时（第一种运动），会先直接从钱包里取钱（ATP—CP供能）。由于钱包是随身携带的，因此很方便（不需要耗氧），这相当于无氧运动。
当钱包的钱取完了（第二种运动），那就要到银行ATM取钱（糖酵解供能），ATM也很方便，直接刷卡就行了（也不需要耗氧）。
但如果连活期存款也不够用了（第三种运动），那就要用到定期存款了（脂肪供能）。但提取定期存款比较麻烦，要到银行排队办手续（需要耗氧），也就是我们所说的有氧运动了。
严格来说，在运动过程中，三种供能是同时进行的，上面这个比喻只是粗略地说明了不同运动时，它们释放热量的方式不同。
说到这里，你应该更能明白，为什么说激烈运动（无氧运动）没有办法有效减脂了。这是因为当你进行无氧运动时，身体根本来不及消耗脂肪，而只能消耗另外两种热量储存模式。而且，当你进行无氧运动时，身体会分泌乳酸，乳酸会令肌肉产生酸痛感，令人很难坚持下去。
所以，想要有效地减脂，只有一个办法，那就是将有氧运动进行到底！
心率达标，运动才有效
既然散步、打太极都是有氧运动，为什么说对糖尿病患者没有效果呢？
是的，在有氧运动范畴里面，的确包括了散步和打太极。但问题是散步和打太极的运动强度不够，至少对于减肥人士来说，这样的强度太低了，起到的作用不大。
记得在学生时代，一上体育课，老师会先交待锻炼项目，然后让大家去锻炼。可是大部分女生只是阳奉阴违，跑步就慢吞吞地去跑，游泳就只坐在池边打哈哈，这样的运动难道也可以算是运动吗？
有的人以为，有氧运动就是一种缓慢的运动，所以也可以慢慢去做。其实这是错的，因为有氧运动也有强度标准。
有氧运动减脂的强度指标，就是运动适宜心率。
我们知道，当一个人进入运动状态时，身体各部分的耗氧量会激增。而身体的氧气，主要是由血液输送的，血液的“泵”就是心脏，心脏每跳动一次，就相当于为身体输了一次氧。因此，运动时的心跳频率，才是一个人运动强度的最直观反映。
每个人都有不同的运动适宜心率，要想知道你的运动适宜心率是多少，还要了解一个概念，叫作最高心率。
最高心率就是一个人最高能承受的心率水平，超过最高心率，身体就危险了。最高心率和运动适宜心率的关系有点像空调机的最高功率和额定功率，一个是临界值，一个是正常值。
最高心率是通过公式计算出来的，常用的公式是：
最高心率=220—年龄
得出最高心率后，再乘以60%—70%，就是一个人有氧运动的适宜心率了。除了这种算法，运动适宜心率还可以通过安静时的心率计算出来：
运动适宜心率＝安静心率+安静心率×（50%—70%）
无论用哪一种计算方式，成年普通人的运动适宜心率在140—160次/分钟。有人会高一些，有人会低一些。一般是必须达到这个频率，机体才能充分供应氧气。当心率高于这个值，运动过于激烈，减肥的效果反倒要打一些折扣。
一般的资料说，慢跑1小时可以消耗2742千焦（655千卡）的热量。这个数字其实就是建立在150次/分钟的心率基础上的。
我认识一位女性，生完小孩后身材发福，于是就买了一台跑步机放在家里，每天坚持跑半小时。可好几个月下来，体重没有明显减轻，于是去健身中心测体脂率，也发现跟跑步前没什么变化。她比较相信我，就向我请教。我听完之后，估计她是运动适宜心率没达标，就让她测了一次心率，果然只有95次/分钟！这种心率水平，就算每天坚持跑步，也不会有多大的减脂效果。
知道运动适宜心率的重要性还不够，关键是要知道如何保持心率水平。像上面提到的那位女性，跑了半小时，心率也才95次/分钟。为什么？跑得太慢了！
保证运动适宜心率的第一步，是要坚持测心率。很多女士减肥只是跟着跑步机机械地跑动，并不关注自己的心率，甚至连跑步机的速度和里程数都不管，这样做是没有多少效果的。其实测心率很简单，只要在运动之后按着自己的左胸口，数数1分钟内心跳多少次就可以了。市面上还有一种测心率的腕带手表，可以随时测量运动时的心率，很方便。
在刚开始有氧运动时，你很容易就能达到运动适宜心率，甚至更高，因为在此之前你没有运动习惯，只需要一点点运动，就能令心跳加快。但随着身体适应了运动后，要想达到运动适宜心率也就越来越不容易了。
所以，当遇到“瓶颈”时，需要想一些新的办法来提高运动的心率。但是，简单地加强运动强度是不行的。如果运动强度一下子提得太高，肌肉难以承受运动后的酸痛，会缩短连续运动的时间。运动强度太高，又会变成减脂效果不强的无氧运动了。
事实上，要在有氧运动的范畴里提高运动心率，靠的不是“蛮力”，而是“技巧”，比如“夹杂法”。
具体拿跑步来说，假设你过去没有慢跑习惯，从今天起你开始慢跑，那么大概15分钟左右，就达到你的运动适宜心率了。
坚持一两个星期后，你的身体适应了慢跑，锻炼半小时仍然没有达到运动适宜心率。这个时候，你应该有意识地加强动作，比如努力保持手臂的挥动，挺胸收腹，尽量提高步子。这样可以加快运动的节奏，一定程度上加强运动强度，提高心率。
也可以先快跑2—3分钟，再进入慢跑阶段。或者先进行力量运动（无氧运动）5分钟，再开始慢跑，这样做的好处是可以较容易让身体达到有氧运动的运动适宜心率。这是国际上公认的比较好的锻炼方法，能有效强化有氧运动的效果。
慢跑，是“性价比”最高的减脂运动
人的一双腿就像树的根一样，根好，树木才会茂盛，腿脚好，身体才会健康。腿的健康状况常能反映整个身体的状况，如果我们平时注意观察，就会发现那些健康的老人腿脚都特别好，走起路来健步如飞。但那些三高患者，腿脚总是很不灵便，正是应了中医那句话——人老腿先衰。
在中医理论中，腿部是人体所有经脉的必经之处。因此，中医提倡经常动动腿，有事没事时多敲胆经和肺经。胆经和肺经就在腿部。对于减脂来说，最好的办法也是多“动腿”。
从身体结构上来看，腿部在人体的最下方，在正常姿态下，腿部动起来后，身体的其他部位一般也很难保持静止。只有腿部充分运动了，全身才能得到最有效的锻炼。看一看主流的运动减肥法，大部分都离不开一双腿，像慢跑、快走、跳操、跳绳、骑自行车等，都和腿部运动分不开。
如果要我具体推荐一种“动腿”的减脂运动，我会推荐慢跑。
说起慢跑，我想起了一位科室主任。当年他出国游学了两年，回来后没跟我们谈什么医学见识，倒是一个劲地拉我们去跑步。他自己也身体力行，每天下班后都要围着医院跑半小时。我们问他原因，他说慢跑在国外很流行，尤其是一些中产阶级和知识分子，特别爱跑步，每个星期都要抽几天在河边跑几个来回。他和那些教授、学生打交道时间长了，也开始有了这个习惯。
由于工作太忙，我最终没有养成慢跑的习惯，不过身边几个同事正好有瘦身的需要，也学着这个主任跑起步来，效果的确不错。
从难易程度来说，慢跑比跳操、跳绳、骑自行车等都容易得多。
从热量消耗来说，慢跑和其他运动相比没有多少差别。
因此，从“性价比”来说，慢跑是“性价比”比较高的一种减脂运动。
有专家研究过，其实人在慢跑的时候，全身上下都参与了运动。像双手无意识而有节律地摆动，腰部的扭动，甚至包括胸部、颈部这些部位都处于一种非常有节奏的运动当中。除此之外，通过呼吸、流汗，消化系统、呼吸系统、泌尿系统、内分泌系统也都得到了强化，这些都是慢跑对身体健康的好处。
对于减脂来说，慢跑1小时，相当于消耗了2742千焦（655千卡）的热量（前提是要达到运动适宜心率）。即便只慢跑了半小时，消耗的热量也是非常可观的。
慢跑一定要坚持半小时以上，因为按照一般人的生活习惯计算，慢跑在20分钟之后，才开始消耗脂肪。如果运动的时间太短，就达不到减脂的目的了。同时一定要监测好自己的心率，确保达到运动适宜心率才可以。
网上有很多资料都在教人们如何调整慢跑的节奏，其实这是没有严格规定的，只要双手摆动的幅度正常，保持上身挺直、适当前倾的基本跑姿就可以了。当运动适宜心率进入瓶颈时，可以适当加强一下身体其余部位的动作。如果你在慢跑的过程中经常感到上气不接下气，一定要及时调整节奏，因为这时身体已经接近无氧运动。我们平时经常见到有些人一边跑步，一边聊天，看上去很不专心，其实这正是最佳的慢跑状态，如果是快步跑，呼吸的节奏根本不够用来聊天。
另外，还要注意慢跑的地点。慢跑时人会加大呼吸量，如果跑步过程中的空气质量不好，就很容易吸进大量灰尘和废气，从而诱发呼吸道疾病，因此最好选在空气比较清新的地方跑步。我平时上下班时，经常看见一些金发碧眼的外国人，穿着小背心，戴着口罩，在人行道上跑步，这是他们在环境污染比较严重的情况下的无奈之举。如果实在找不到空气清新的环境，我建议大家选择在室内的跑步机上跑，总比在马路边吸灰尘要强。
说起跑步机，我还想提一下慢跑“伤膝”的问题。
有一种说法是在跑步机上跑步比在一般路面上跑步好，因为路面比较硬，反弹力会令膝盖受伤，而跑步机的吸震力比较强，不容易伤膝。有一些女士也反映，慢跑后膝盖的确感到特别累，甚至疼痛。
事实上，慢跑和膝盖受伤是没有必然联系的。绝大部分膝盖特别累和疼痛的案例，是因为刚开始跑，身体没习惯而引起的酸痛。还有一些人是因为过于追求运动量，运动强度太大而导致膝盖劳累。只要定量、定时、长期坚持慢跑，保持姿势正确，是不会伤及膝盖的（膝盖动过手术的人士则另当别论）。
当然，如果能穿一双好的跑鞋，或是能在吸震力强的地方跑，对身体的伤害会减少。但这些并不是必需的，可以根据个人的条件去选择。
除了慢跑之外，其实还有很多需要“动腿”的有氧运动，比如说骑自行车。骑自行车同样也是一种很好的有氧运动，和慢跑相比，骑自行车更集中于腿部的锻炼，上半身的锻炼比较少。但从热量消耗来说，两者是相差不多的。骑自行车关键是要选一条空气环境、交通状况都好的路来骑，避免环境污染的同时，也要注意交通安全。
游泳也是不错的选择，如果条件允许的话，经常游泳可以起到非常快的减脂作用，而且对塑形也有一定的好处。有些人说，游泳是最好的减肥运动，是有道理的。
爬楼梯能减肥吗？
再来说一说爬楼梯。
我曾经有一位女邻居，每天回家都不乘电梯，而是选择爬楼梯。有一次我打趣似的问她，是不是有幽闭恐惧症，怕被关在电梯里。她不好意思地回答，其实她只是在减肥而已。
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