第037章 法式甜点
() 庄宸爬进低矮的阁楼，打开床头灯，然后盘腿坐在床上，将竖在旁边的折叠床上电脑桌摆在面前，准备学习。
他摊开爷爷的食谱笔记本，手里拿着笔，在自己另外的笔记本上写着什么。
笔记本有些老旧，纸张发黄发脆，庄宸找到面食甜品类别，一条条地研究着，思考着，看了一会儿觉得有些疑惑，仍然没有想好自己要做什么，干脆拿出手机，蹭上校园网，登上了维信。
现在的时间刚过晚上9点半，是女生宿舍里最忙的时刻，庄宸犹豫了一下，试着给他的好友晓雪发过去一条信息：“在吗？”
没过多久，维信上有回复了：“在，你还没休息？”
庄宸笑了：“没有，我想问问，你觉得什么糕点受欢迎？秀秀姐让我开发研究西式糕点新品呢……”
“BonHumeur甜品店既然是代表了中法文化的融合，当然要有原汁原味的法式甜点了，Champs－Cheese香榭rǔ酪就是典型的代表呀，还有抹茶慕斯，焦糖慕斯，泡芙，栗子蛋糕，样式好多呢~”
“这么多呀……慕斯和栗子蛋糕店里有做，你喜欢吃吗？”
“还~好~吧~不过那些是李勇做的，又不是你做的，我不太爱吃一般糕点师做的东西，嘻嘻……”
“那你喜欢吃什么？我给你做。”
庄宸说完这句话，久久没有得到回应，正好奇呢，过了几分钟对面才回话：“什么都可以吗？”
“没问题呀，就算暂时不会，我慢慢摸索就好了。”
“嗯，绿豆酥饼和红豆酥饼，嘻嘻~~”
庄宸笑出声来，绿豆和红豆酥饼可不是什么法国美食，这就是不折不扣的中国传统小吃。圆圆厚厚的一块酥饼，70%都是绿豆和红豆蓉馅，外焦脆，内香软，香甜可口，营养丰富，甜而不腻，一咬就掉渣，老少咸宜，几乎人人爱吃。
这个要求很好满足，爷爷有馅饼制作的方子，而且多是当年流行的款式，比如说老běi jīng风味的玫瑰饼和藤萝饼，只是这馅料对应着四季鲜花，虽然原料难寻，不过制作的原理是大同小异的。
庄宸决定找个时间在外面转转，看看江城哪里的中式馅饼销量好，看看现在流行哪种样式，他就去偷偷看看，学学招式，再回来自己摸索。
“如果还有Macarons就最好了，^_^”
看见这个笑脸符号，庄宸忍不住跟着笑了起来，心里跳动两下，似乎看到了手机另一边的笑脸，那弯月般的眉毛，梨涡浅笑，一双会说话的眼睛，调皮可爱的模样，让他产生了抑制不住的幸福感。
“好的我试试，等我做成功了，第一个拿去给你吃……”
“……还是别搞特殊化了吧……你早点休息吧，晚安~”
晓雪突然的落荒而逃，让庄宸有些意外，但他并没有想太多，刚才那句话只是无心之语，他本来就不是主动的人，更没有想到那句话里带着谄媚的讨好，听起来好像是在隐晦的追求一样。
庄宸自己都没有意识到，这句话将手机另外一边的少女给惊到了，她穿着一套可爱的卡通睡衣，抱着一个维尼熊玩偶，靠在床边发呆。
这是在玩火啊……少女握着手机，看着维信程序图标，咬着下嘴唇，不知道该怎么办了，她拿起手边厚厚的一本法语书，却一个字都看不进去。
……
……
“Macarons，马卡龙……就是这个了！”庄宸独自一人，站在群光广场的bonjour进口食品超市店前，盯着密密麻麻的货架，终于找到了一个jīng包装礼品盒，看着上面的价格标签，不由得吞了吞口水。
一盒12个，价格240元，差不多20块钱一个……
庄宸暗自嘀咕了一句：“有这么贵吗？哎确实好像一个中文字都没有呢……关键是这种包装盒，看不出什么门道来呀……”
埋怨归埋怨，钱还是要照付的。
庄宸问过林白了，江城提供正宗马卡龙的就两家店，一家是这里的bonjour法国进口食品专卖店，另一家在法国街的Champs香榭咖啡馆，另外本土企业千吉糕点也有仿造山寨版的马卡龙，不过庄宸根本就没有过去看，想想就知道千吉做的就不是正宗。
下一站法国街，庄宸坐了地铁换公交，倒腾了几次，问了不少路人，总算是找到了这家幽闭清净的咖啡馆。
语言不通并不是问题，庄宸指了指手里提着的包装盒，伸出一个V字，对着店里的服务员比划着手势，做出一个喝水的动作，示意来一杯咖啡，配两块马卡龙，这就是一份简单的下午茶。
庄宸坐在靠近门口的座位上，看着服务员端上来这份下午茶。
这应该是今天才做出的马卡龙，从外观上来看，造型有一点像汉堡，两片圆圆扁扁的小饼干，中间夹着接近固rǔ化的馅料，靠近了就可以闻到它散发出来的特殊香气。
庄宸小心地将它分离，拿起一片圆饼盖，用咖啡勺将粘在上面的馅料刮干净，并且轻轻在底部挖了一个小洞，仔细观察着小圆饼内部情况，放在鼻子下闻了一下，渐渐皱起眉。
小圆饼最大的香气是杏仁味道，但是又充满了高蛋白质的烘焙香气，再加上现在置冷很久，香气没有刚出锅那般浓郁，所以庄宸闻过之后，无法分辨出具体成分，他感觉到很困惑。
用肉眼看过去，圆饼的主体是细腻的粉末状，但是一口咬下去，却又感觉不到小麦粉的味道。
小圆饼并不是淀粉的普通甜味，而是超甜，甜的几乎有些发腻，只是这种甜味混合了杏仁的香味，再加上特殊的杏仁干果植物油口感，庄宸立刻产生了回味无穷的感觉。
酥脆，香甜，入口即化，杏仁粉研磨的极其细腻，这里的甜应该是加入了大量糖粉，而这种蛋白质的烘焙香味，是加入了鸡蛋清吗？还是本身就是杏仁蕴含的植物蛋白味道？还是说干脆就用食用混合蛋白质粉？
庄宸闭着眼睛，静静感受着小圆饼的味道，一小口一小口地咬着小圆饼，心里迅速盘算着，猜测着里面的成分，试图感受它的层层变化，还原整个制作流程。
“噗呲……”一个女人在面前笑了，庄宸睁开眼一看，顿时愣住了，竟然是苏玫！
看见庄宸手里捏着半块小圆饼，闭着眼一脸陶醉的模样，苏玫心里直乐呵，反正这里没有太多客人，这些法国人大多都不认识她，她干脆坐在庄宸面前的椅子上，很淑女地靠在桌边，一只手撑在下巴上，看着他轻轻笑道：“哪有分开只吃小圆饼的啊？马卡龙就是要连着中间的馅一起吃！”
庄宸有些不好意思，慌忙将手里的半块小圆饼放在餐盘上，看到分开的那部分，小心翼翼地将两片合在一起，只不过这个外形就丑好多，被人啃了一半……
苏玫真心觉得眼前这个人有意思，清秀，单纯，无yù无求，又带着一丝害羞，好像他做的任何事情，都让她感觉到很舒服，很放松，很开心，就算是这么静静看着他，都觉得心情好了很多。
“苏玫姐，你怎么在这里？”庄宸看见苏玫半天不说话，有些不自然了。
苏玫醒悟过来，脸上暗自一红，好像刚才真的是想多了，她淡淡笑道：“我约了一个法国朋友见面，她让我在这家咖啡店等着，结果我一进门，就看到你那副陶醉的样子，呵……”
庄宸摸摸下巴，不好意思地说道：“哦……这个马卡龙还蛮好吃的，只不过太甜了一点……”
苏玫笑笑，眼睛看着残破的那块，示意说道：“你连在一起吃吃看~”
庄宸的研究劲头又来了，先用勺子刮下来一点馅料，舔了舔，说道：“这是黑巧克力，有点苦味……”
接着一口咬下去，吃下三层，顿时杏仁的香甜和黑巧克力的苦融合在一起，浓郁的可可脂在口中迅速融化，将所有的粉末裹在一起，口感极为舒适。
黑巧克力中富含苯乙胺，并且可以刺激人产生多巴胺，这些都是单胺类的神经递质，简单点来说，可以传递大脑脉冲，将兴奋，开心的信息迅速传递，负责大脑的情浴和感觉，外号叫做“情绪激素”。
庄宸虽然不知道它里面的化学成分，但能深切体会到作用，最明显的感觉就是，三层夹在一起吃下去，确实好吃，口感一流！
“怎么样？”苏玫笑盈盈地问道。
庄宸将剩下的一部分扔进嘴里，点点头：“好吃！嗯，还有一块，你尝尝……”
苏玫没有动手，问道：“你怎么在这里？学着别人法国人品下午茶吗？”
庄宸说道：“哦，秀秀姐让我开发几种糕点，然后我就过来了，想学着做做这**卡龙小饼干……”
苏玫美目微缩，带着疑问：“你是怎么想到要做马卡龙的？这种糕点怕是只有法国人才知道吧？整个江城几乎都没有看到哪里有卖的。”
庄宸本来想将晓雪的建议说出来，可一想到苏玫和晓雪的关系，就怕苏玫回去后，与晓雪讲起来，会引起大家的尴尬。
“咱们的店不是叫蹦什么什么吗？这是法国风情，最典型的法国甜点就是马卡龙了，然后中国传统风格的糕点我就选择红豆酥饼和绿豆酥饼，中法合璧嘛……”庄宸刚开始还说的挺理直气壮的，结果越到后面越支支吾吾了。
苏玫眼睛笑的弯起来，让庄宸浑身觉得不自在，不由得躲躲闪闪起来：“是BonHumeur！这是哪个女孩子告诉你的吧？”
“……嗯……”
“这么看来……你很喜欢她咯？”
“苏玫姐……我……”
“哎呀你是男生呢！这有什么不敢说的？告诉我，她是谁？我帮你参考参考~”
“……苏玫姐我……”
“不说就算了！哎，看的出来，这几种都是她喜欢吃的糕点吧？你对她还真好啊……”
“我……”
“你这人真没意思！你要是不说她是谁，那就算了！我回去问她们几个就知道了！”
“别……苏玫姐，还是不问了吧……”
“那你要告诉我，你喜欢她哪里？”
庄宸在苏玫的步步紧逼下，全线崩溃，额头上的汗都急出来了，那副尴尬紧张手足无措的模样，看的苏玫是一脸兴奋，感到刺激无比。
想着晓雪在维信上对他的照顾，还有在真正见面后对他的关心，好半天，庄宸才开口了，扭捏的很，喃喃说道：“她很懂我……很关心照顾我……我觉得和她很谈得来……很开心……不过我从来都没有对她说过什么，见面后她对我也是很随意的态度……我觉得这样很好……”
苏玫的心脏砰砰直跳，内心里涌出奇妙的感觉，自己的脸上好像有些发烫。
她努力控制住情绪，尽量用平稳的语调问道：“那你是喜欢现实中的她，还是更喜欢看不到的她？”
庄宸一愣，觉得奇怪了，这个问题，他不知道该怎么回答。
而苏玫在问出问题后，发现庄宸表情古怪，她立刻意识到了问题，心中暗叫坏事了，这下她可就尴尬的不行了，一时间，饶是她聪慧过人，也不知道该用什么方式破局。
“Eva！”一个外国女人走进咖啡馆，看见了苏玫，挥着手向她打招呼。
苏玫如同大赦一般，连忙站起来，挥手致意，要是她的朋友还不来，恐怕她这次要羞死了。
“这是我的好朋友Anne，Anne，C’est_Chen！”苏玫热情的介绍着两人，作为一个合格的翻译，她也借此摆脱刚才那个尴尬局面。
而且，Anne可是正宗的法国人，对马卡龙的做法知道的不少，这下几人就有了共同话题，热情的Anne邀请庄宸去她家观摩，庄宸当然是求之不得了！
不用谢我……你要加油哦……苏玫看着庄宸，心里默默地说道。
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他摊开爷爷的食谱笔记本，手里拿着笔，在自己另外的笔记本上写着什么。
笔记本有些老旧，纸张发黄发脆，庄宸找到面食甜品类别，一条条地研究着，思考着，看了一会儿觉得有些疑惑，仍然没有想好自己要做什么，干脆拿出手机，蹭上校园网，登上了维信。
现在的时间刚过晚上9点半，是女生宿舍里最忙的时刻，庄宸犹豫了一下，试着给他的好友晓雪发过去一条信息：“在吗？”
没过多久，维信上有回复了：“在，你还没休息？”
庄宸笑了：“没有，我想问问，你觉得什么糕点受欢迎？秀秀姐让我开发研究西式糕点新品呢……”
“BonHumeur甜品店既然是代表了中法文化的融合，当然要有原汁原味的法式甜点了，Champs－Cheese香榭rǔ酪就是典型的代表呀，还有抹茶慕斯，焦糖慕斯，泡芙，栗子蛋糕，样式好多呢~”
“这么多呀……慕斯和栗子蛋糕店里有做，你喜欢吃吗？”
“还~好~吧~不过那些是李勇做的，又不是你做的，我不太爱吃一般糕点师做的东西，嘻嘻……”
“那你喜欢吃什么？我给你做。”
庄宸说完这句话，久久没有得到回应，正好奇呢，过了几分钟对面才回话：“什么都可以吗？”
“没问题呀，就算暂时不会，我慢慢摸索就好了。”
“嗯，绿豆酥饼和红豆酥饼，嘻嘻~~”
庄宸笑出声来，绿豆和红豆酥饼可不是什么法国美食，这就是不折不扣的中国传统小吃。圆圆厚厚的一块酥饼，70%都是绿豆和红豆蓉馅，外焦脆，内香软，香甜可口，营养丰富，甜而不腻，一咬就掉渣，老少咸宜，几乎人人爱吃。
这个要求很好满足，爷爷有馅饼制作的方子，而且多是当年流行的款式，比如说老běi jīng风味的玫瑰饼和藤萝饼，只是这馅料对应着四季鲜花，虽然原料难寻，不过制作的原理是大同小异的。
庄宸决定找个时间在外面转转，看看江城哪里的中式馅饼销量好，看看现在流行哪种样式，他就去偷偷看看，学学招式，再回来自己摸索。
“如果还有Macarons就最好了，^_^”
看见这个笑脸符号，庄宸忍不住跟着笑了起来，心里跳动两下，似乎看到了手机另一边的笑脸，那弯月般的眉毛，梨涡浅笑，一双会说话的眼睛，调皮可爱的模样，让他产生了抑制不住的幸福感。
“好的我试试，等我做成功了，第一个拿去给你吃……”
“……还是别搞特殊化了吧……你早点休息吧，晚安~”
晓雪突然的落荒而逃，让庄宸有些意外，但他并没有想太多，刚才那句话只是无心之语，他本来就不是主动的人，更没有想到那句话里带着谄媚的讨好，听起来好像是在隐晦的追求一样。
庄宸自己都没有意识到，这句话将手机另外一边的少女给惊到了，她穿着一套可爱的卡通睡衣，抱着一个维尼熊玩偶，靠在床边发呆。
这是在玩火啊……少女握着手机，看着维信程序图标，咬着下嘴唇，不知道该怎么办了，她拿起手边厚厚的一本法语书，却一个字都看不进去。
……
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“Macarons，马卡龙……就是这个了！”庄宸独自一人，站在群光广场的bonjour进口食品超市店前，盯着密密麻麻的货架，终于找到了一个jīng包装礼品盒，看着上面的价格标签，不由得吞了吞口水。
一盒12个，价格240元，差不多20块钱一个……
庄宸暗自嘀咕了一句：“有这么贵吗？哎确实好像一个中文字都没有呢……关键是这种包装盒，看不出什么门道来呀……”
埋怨归埋怨，钱还是要照付的。
庄宸问过林白了，江城提供正宗马卡龙的就两家店，一家是这里的bonjour法国进口食品专卖店，另一家在法国街的Champs香榭咖啡馆，另外本土企业千吉糕点也有仿造山寨版的马卡龙，不过庄宸根本就没有过去看，想想就知道千吉做的就不是正宗。
下一站法国街，庄宸坐了地铁换公交，倒腾了几次，问了不少路人，总算是找到了这家幽闭清净的咖啡馆。
语言不通并不是问题，庄宸指了指手里提着的包装盒，伸出一个V字，对着店里的服务员比划着手势，做出一个喝水的动作，示意来一杯咖啡，配两块马卡龙，这就是一份简单的下午茶。
庄宸坐在靠近门口的座位上，看着服务员端上来这份下午茶。
这应该是今天才做出的马卡龙，从外观上来看，造型有一点像汉堡，两片圆圆扁扁的小饼干，中间夹着接近固rǔ化的馅料，靠近了就可以闻到它散发出来的特殊香气。
庄宸小心地将它分离，拿起一片圆饼盖，用咖啡勺将粘在上面的馅料刮干净，并且轻轻在底部挖了一个小洞，仔细观察着小圆饼内部情况，放在鼻子下闻了一下，渐渐皱起眉。
小圆饼最大的香气是杏仁味道，但是又充满了高蛋白质的烘焙香气，再加上现在置冷很久，香气没有刚出锅那般浓郁，所以庄宸闻过之后，无法分辨出具体成分，他感觉到很困惑。
用肉眼看过去，圆饼的主体是细腻的粉末状，但是一口咬下去，却又感觉不到小麦粉的味道。
小圆饼并不是淀粉的普通甜味，而是超甜，甜的几乎有些发腻，只是这种甜味混合了杏仁的香味，再加上特殊的杏仁干果植物油口感，庄宸立刻产生了回味无穷的感觉。
酥脆，香甜，入口即化，杏仁粉研磨的极其细腻，这里的甜应该是加入了大量糖粉，而这种蛋白质的烘焙香味，是加入了鸡蛋清吗？还是本身就是杏仁蕴含的植物蛋白味道？还是说干脆就用食用混合蛋白质粉？
庄宸闭着眼睛，静静感受着小圆饼的味道，一小口一小口地咬着小圆饼，心里迅速盘算着，猜测着里面的成分，试图感受它的层层变化，还原整个制作流程。
“噗呲……”一个女人在面前笑了，庄宸睁开眼一看，顿时愣住了，竟然是苏玫！
看见庄宸手里捏着半块小圆饼，闭着眼一脸陶醉的模样，苏玫心里直乐呵，反正这里没有太多客人，这些法国人大多都不认识她，她干脆坐在庄宸面前的椅子上，很淑女地靠在桌边，一只手撑在下巴上，看着他轻轻笑道：“哪有分开只吃小圆饼的啊？马卡龙就是要连着中间的馅一起吃！”
庄宸有些不好意思，慌忙将手里的半块小圆饼放在餐盘上，看到分开的那部分，小心翼翼地将两片合在一起，只不过这个外形就丑好多，被人啃了一半……
苏玫真心觉得眼前这个人有意思，清秀，单纯，无yù无求，又带着一丝害羞，好像他做的任何事情，都让她感觉到很舒服，很放松，很开心，就算是这么静静看着他，都觉得心情好了很多。
“苏玫姐，你怎么在这里？”庄宸看见苏玫半天不说话，有些不自然了。
苏玫醒悟过来，脸上暗自一红，好像刚才真的是想多了，她淡淡笑道：“我约了一个法国朋友见面，她让我在这家咖啡店等着，结果我一进门，就看到你那副陶醉的样子，呵……”
庄宸摸摸下巴，不好意思地说道：“哦……这个马卡龙还蛮好吃的，只不过太甜了一点……”
苏玫笑笑，眼睛看着残破的那块，示意说道：“你连在一起吃吃看~”
庄宸的研究劲头又来了，先用勺子刮下来一点馅料，舔了舔，说道：“这是黑巧克力，有点苦味……”
接着一口咬下去，吃下三层，顿时杏仁的香甜和黑巧克力的苦融合在一起，浓郁的可可脂在口中迅速融化，将所有的粉末裹在一起，口感极为舒适。
黑巧克力中富含苯乙胺，并且可以刺激人产生多巴胺，这些都是单胺类的神经递质，简单点来说，可以传递大脑脉冲，将兴奋，开心的信息迅速传递，负责大脑的情浴和感觉，外号叫做“情绪激素”。
庄宸虽然不知道它里面的化学成分，但能深切体会到作用，最明显的感觉就是，三层夹在一起吃下去，确实好吃，口感一流！
“怎么样？”苏玫笑盈盈地问道。
庄宸将剩下的一部分扔进嘴里，点点头：“好吃！嗯，还有一块，你尝尝……”
苏玫没有动手，问道：“你怎么在这里？学着别人法国人品下午茶吗？”
庄宸说道：“哦，秀秀姐让我开发几种糕点，然后我就过来了，想学着做做这**卡龙小饼干……”
苏玫美目微缩，带着疑问：“你是怎么想到要做马卡龙的？这种糕点怕是只有法国人才知道吧？整个江城几乎都没有看到哪里有卖的。”
庄宸本来想将晓雪的建议说出来，可一想到苏玫和晓雪的关系，就怕苏玫回去后，与晓雪讲起来，会引起大家的尴尬。
“咱们的店不是叫蹦什么什么吗？这是法国风情，最典型的法国甜点就是马卡龙了，然后中国传统风格的糕点我就选择红豆酥饼和绿豆酥饼，中法合璧嘛……”庄宸刚开始还说的挺理直气壮的，结果越到后面越支支吾吾了。
苏玫眼睛笑的弯起来，让庄宸浑身觉得不自在，不由得躲躲闪闪起来：“是BonHumeur！这是哪个女孩子告诉你的吧？”
“……嗯……”
“这么看来……你很喜欢她咯？”
“苏玫姐……我……”
“哎呀你是男生呢！这有什么不敢说的？告诉我，她是谁？我帮你参考参考~”
“……苏玫姐我……”
“不说就算了！哎，看的出来，这几种都是她喜欢吃的糕点吧？你对她还真好啊……”
“我……”
“你这人真没意思！你要是不说她是谁，那就算了！我回去问她们几个就知道了！”
“别……苏玫姐，还是不问了吧……”
“那你要告诉我，你喜欢她哪里？”
庄宸在苏玫的步步紧逼下，全线崩溃，额头上的汗都急出来了，那副尴尬紧张手足无措的模样，看的苏玫是一脸兴奋，感到刺激无比。
想着晓雪在维信上对他的照顾，还有在真正见面后对他的关心，好半天，庄宸才开口了，扭捏的很，喃喃说道：“她很懂我……很关心照顾我……我觉得和她很谈得来……很开心……不过我从来都没有对她说过什么，见面后她对我也是很随意的态度……我觉得这样很好……”
苏玫的心脏砰砰直跳，内心里涌出奇妙的感觉，自己的脸上好像有些发烫。
她努力控制住情绪，尽量用平稳的语调问道：“那你是喜欢现实中的她，还是更喜欢看不到的她？”
庄宸一愣，觉得奇怪了，这个问题，他不知道该怎么回答。
而苏玫在问出问题后，发现庄宸表情古怪，她立刻意识到了问题，心中暗叫坏事了，这下她可就尴尬的不行了，一时间，饶是她聪慧过人，也不知道该用什么方式破局。
“Eva！”一个外国女人走进咖啡馆，看见了苏玫，挥着手向她打招呼。
苏玫如同大赦一般，连忙站起来，挥手致意，要是她的朋友还不来，恐怕她这次要羞死了。
“这是我的好朋友Anne，Anne，C’est_Chen！”苏玫热情的介绍着两人，作为一个合格的翻译，她也借此摆脱刚才那个尴尬局面。
而且，Anne可是正宗的法国人，对马卡龙的做法知道的不少，这下几人就有了共同话题，热情的Anne邀请庄宸去她家观摩，庄宸当然是求之不得了！
不用谢我……你要加油哦……苏玫看着庄宸，心里默默地说道。
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