第26章 熬糖
三毛有了斗篷，大毛二毛也分到了。两只小胖球身上毛又多又蓬，裹上斗篷简直像是移动的小毛球。
大毛二毛互相拉着小斗篷跑回窝里，没多久杜凯丰就听到布料被撕开的声音，他走到旁边，大毛和二毛撕斗篷撕的正开心。
三毛带着斗篷从窗户离开，第二天杜凯丰发现斗篷掉落在院子里，看来三毛不是很喜欢这件小斗篷，也不知道它会不会冷。
“怎么？三毛不喜欢这个斗篷啊？”齐秀萍走过来问道。
“不知道，昨天给它它也没说不喜欢啊，可能带着不方便。”杜凯丰把斗篷挂在院子里，三毛既然不要斗篷，应该就不冷。
“我还以为三毛不喜欢这斗篷呢，别看三毛是个猫，知道的可多，比你还不好伺候。”齐秀萍说道。
齐秀萍第一天见到三毛吃饭的样子，就感觉到很惊奇。没见过谁家猫要用专用的盘子碗，吃的饭菜还要自己挑的。吃过饭后它要盯着饭碗洗干净才行。如果出去玩把身上弄脏了，三毛自己就会跳到盆里，让人帮忙洗澡，比城里的猫还讲究。
杜凯丰还总惯着三毛，好在三毛平时也没有太出格的要求。到后来，齐秀萍自己也不知不觉得开始惯着三毛，因为三毛长的萌，而且有时候看他的眼神，齐秀萍感觉自己能看懂，它喜欢还是不喜欢，跟人一样。
“三毛聪明，所以讲究多点。”杜凯丰倒是没觉得三毛特别挑剔，就是三毛太瘦了，让人发愁。
他现在到村子里溜圈，大家总要跟他问上一句，是不是平时不给三毛吃饭，或者三毛是不是被大毛二毛欺负，饭都被它们给抢了。事实上平时在家里，都是三毛欺负大毛和二毛。
吃早饭的时候三毛出现在院子里，拉着杜凯丰走到它的斗篷下面，让杜凯丰把它的小斗篷拿到屋子里放好。
“哥。”送走了爸妈。郑立凑到杜凯丰身边：“咱们今天该去帮成果叔熬糖了吧。”
受杜凯丰的影响，郑立最近也不总是待在家里，偶尔会跟着杜凯丰出去溜溜，听村子里的老人讲讲古，其实也挺有意思。
昨天郑立跟杜凯丰一起去村子里帮杜伟伟买东西，杜成果说麦芽发的差不多了，今天就能熬糖。
“走吧。”杜凯丰把三毛揣在口袋里，跟郑立一起去村里找杜成果。
麦芽发的正好，郑立要做的就是把这几十斤麦芽切碎。杜凯丰跟着杜成果一起蒸玉米碎。
熬麦芽糖需要用糯米或者玉米，杜成果说外面买来的糯米不好，让杜凯丰带一些他种的玉米过来。玉米碎是杜凯丰自己磨的，老黑家里各种工具齐全，在旁边帮忙磨玉米碎，还说熬糖的时候他也过来帮忙。
蒸熟的玉米碎晾到温热，杜成果一直在用手试温。温热的玉米碎和切碎的麦芽拌到一起，要发酵几个小时，这期间不用他们帮忙，杜成果说时间到了会喊他们。
杜凯丰正好拉着读郑立一起去山上摘山楂，摘回来的山楂洗干净运给杜成果。他去山楂籽特别有一套，一个专用的小刀轻轻一转，再一挑，山楂看起来还是完整的。
杜凯丰跟郑立都试了一下。倒是可以做到让山楂看起来完整，但是……花费了五分钟的时间。而杜成果那边，已经处理好十多串山楂，这就是差距。
大毛跟二毛在三人脚底下转悠，不停的冲着他们汪汪叫，想要吃山楂。郑立很坏心的扔给它们两个。大毛二毛被酸的鼻子都皱了，不停的把山楂吐出来再吃进嘴里，想扔不舍得，吃又吃不下。两颗山楂大毛二毛奋斗了半个小时才终于吃完，然后乖乖的在杜凯丰脚边睡觉。
熬糖裹山楂，三人一直忙到深夜，才把山楂做出来。这期间杜成果一直忙活，杜凯丰和郑立除了帮忙递东西烧火，根本没有动过手，杜成果不让他们动手，年轻人什么都没做过，火候时间掌握不好。
山楂全部做完，杜成果扶着腰坐在椅子上半天没说话。感慨自己果然老了，以前做的冰糖葫芦比现在多多了，也不会觉得累。
杜凯丰和郑立各拿了一个山楂吃。山楂表面裹了一层麦芽糖，看起来清凉金黄，裹在暗红色的山楂上还挺好看。冰糖葫芦咬起来咯嘣脆，但是却一点也不粘牙，郑立几口吃完一个，赞不绝口，冰糖葫芦酸甜可口，还不腻人，味道真好，关键是不黏牙，吃着方便。
“粘牙的冰糖葫芦那都是生手做的，主要看熬糖的时间。”杜成果跟两人解释：”熬糖的时间不到，冰糖葫芦吃起来就容易粘牙，但是火候过了，不仅颜色重，还发苦，根本不能入口。现在很多人掌握不了火候，都愿意早点裹糖，虽然有点粘牙，但味道还是好的，过了时间这一锅糖就都毁了。”
但是这熬糖的功夫，不练个十几年，掌握不了，但是现在冰糖葫芦赚不了多少钱，也就没人愿意下这个苦功夫。
“好吃，咱们的冰糖葫芦肯定能卖的好。”郑立又吃了几个冰糖葫芦，然后发到朋友圈里，对明天要出去卖冰糖葫芦，不再像以前那么排斥。
“你这玉米也好。”杜成果对这次熬出来的麦芽糖很满意，颜色好看，味道也足，原料好是最主要的。
“成果叔，我看到你做了一个插竿。”杜凯丰指着墙角的稻草棍子问道。
“嗯，我打算明天扛一些冰糖葫芦到附近的村子里走走看看，顺便也给孩子们送些零食。乡下孩子没钱，我就算一块钱一串，卖冰糖葫芦的钱我就不给你了，你从我的分城里扣。”
眼看着冰糖葫芦要做出来的，杜成果也很激动。这是他干了几十年的买卖，那么久没干怎么能不想念，这次特意多做了一些冰糖葫芦，打算明天到附近的村子里去卖，怀念一下自己以前当小贩的生活。
“这些怎么能算钱，就当分给大家吃的好了。”杜凯丰又留了一些冰糖葫芦，让杜成果明天给村子里的人多分点不要钱，白送。
至于插竿，杜凯丰想让杜成果多做几个，老方法做出来的冰糖葫芦，要按着老方式卖，才够原汁原味。
大毛二毛互相拉着小斗篷跑回窝里，没多久杜凯丰就听到布料被撕开的声音，他走到旁边，大毛和二毛撕斗篷撕的正开心。
三毛带着斗篷从窗户离开，第二天杜凯丰发现斗篷掉落在院子里，看来三毛不是很喜欢这件小斗篷，也不知道它会不会冷。
“怎么？三毛不喜欢这个斗篷啊？”齐秀萍走过来问道。
“不知道，昨天给它它也没说不喜欢啊，可能带着不方便。”杜凯丰把斗篷挂在院子里，三毛既然不要斗篷，应该就不冷。
“我还以为三毛不喜欢这斗篷呢，别看三毛是个猫，知道的可多，比你还不好伺候。”齐秀萍说道。
齐秀萍第一天见到三毛吃饭的样子，就感觉到很惊奇。没见过谁家猫要用专用的盘子碗，吃的饭菜还要自己挑的。吃过饭后它要盯着饭碗洗干净才行。如果出去玩把身上弄脏了，三毛自己就会跳到盆里，让人帮忙洗澡，比城里的猫还讲究。
杜凯丰还总惯着三毛，好在三毛平时也没有太出格的要求。到后来，齐秀萍自己也不知不觉得开始惯着三毛，因为三毛长的萌，而且有时候看他的眼神，齐秀萍感觉自己能看懂，它喜欢还是不喜欢，跟人一样。
“三毛聪明，所以讲究多点。”杜凯丰倒是没觉得三毛特别挑剔，就是三毛太瘦了，让人发愁。
他现在到村子里溜圈，大家总要跟他问上一句，是不是平时不给三毛吃饭，或者三毛是不是被大毛二毛欺负，饭都被它们给抢了。事实上平时在家里，都是三毛欺负大毛和二毛。
吃早饭的时候三毛出现在院子里，拉着杜凯丰走到它的斗篷下面，让杜凯丰把它的小斗篷拿到屋子里放好。
“哥。”送走了爸妈。郑立凑到杜凯丰身边：“咱们今天该去帮成果叔熬糖了吧。”
受杜凯丰的影响，郑立最近也不总是待在家里，偶尔会跟着杜凯丰出去溜溜，听村子里的老人讲讲古，其实也挺有意思。
昨天郑立跟杜凯丰一起去村子里帮杜伟伟买东西，杜成果说麦芽发的差不多了，今天就能熬糖。
“走吧。”杜凯丰把三毛揣在口袋里，跟郑立一起去村里找杜成果。
麦芽发的正好，郑立要做的就是把这几十斤麦芽切碎。杜凯丰跟着杜成果一起蒸玉米碎。
熬麦芽糖需要用糯米或者玉米，杜成果说外面买来的糯米不好，让杜凯丰带一些他种的玉米过来。玉米碎是杜凯丰自己磨的，老黑家里各种工具齐全，在旁边帮忙磨玉米碎，还说熬糖的时候他也过来帮忙。
蒸熟的玉米碎晾到温热，杜成果一直在用手试温。温热的玉米碎和切碎的麦芽拌到一起，要发酵几个小时，这期间不用他们帮忙，杜成果说时间到了会喊他们。
杜凯丰正好拉着读郑立一起去山上摘山楂，摘回来的山楂洗干净运给杜成果。他去山楂籽特别有一套，一个专用的小刀轻轻一转，再一挑，山楂看起来还是完整的。
杜凯丰跟郑立都试了一下。倒是可以做到让山楂看起来完整，但是……花费了五分钟的时间。而杜成果那边，已经处理好十多串山楂，这就是差距。
大毛跟二毛在三人脚底下转悠，不停的冲着他们汪汪叫，想要吃山楂。郑立很坏心的扔给它们两个。大毛二毛被酸的鼻子都皱了，不停的把山楂吐出来再吃进嘴里，想扔不舍得，吃又吃不下。两颗山楂大毛二毛奋斗了半个小时才终于吃完，然后乖乖的在杜凯丰脚边睡觉。
熬糖裹山楂，三人一直忙到深夜，才把山楂做出来。这期间杜成果一直忙活，杜凯丰和郑立除了帮忙递东西烧火，根本没有动过手，杜成果不让他们动手，年轻人什么都没做过，火候时间掌握不好。
山楂全部做完，杜成果扶着腰坐在椅子上半天没说话。感慨自己果然老了，以前做的冰糖葫芦比现在多多了，也不会觉得累。
杜凯丰和郑立各拿了一个山楂吃。山楂表面裹了一层麦芽糖，看起来清凉金黄，裹在暗红色的山楂上还挺好看。冰糖葫芦咬起来咯嘣脆，但是却一点也不粘牙，郑立几口吃完一个，赞不绝口，冰糖葫芦酸甜可口，还不腻人，味道真好，关键是不黏牙，吃着方便。
“粘牙的冰糖葫芦那都是生手做的，主要看熬糖的时间。”杜成果跟两人解释：”熬糖的时间不到，冰糖葫芦吃起来就容易粘牙，但是火候过了，不仅颜色重，还发苦，根本不能入口。现在很多人掌握不了火候，都愿意早点裹糖，虽然有点粘牙，但味道还是好的，过了时间这一锅糖就都毁了。”
但是这熬糖的功夫，不练个十几年，掌握不了，但是现在冰糖葫芦赚不了多少钱，也就没人愿意下这个苦功夫。
“好吃，咱们的冰糖葫芦肯定能卖的好。”郑立又吃了几个冰糖葫芦，然后发到朋友圈里，对明天要出去卖冰糖葫芦，不再像以前那么排斥。
“你这玉米也好。”杜成果对这次熬出来的麦芽糖很满意，颜色好看，味道也足，原料好是最主要的。
“成果叔，我看到你做了一个插竿。”杜凯丰指着墙角的稻草棍子问道。
“嗯，我打算明天扛一些冰糖葫芦到附近的村子里走走看看，顺便也给孩子们送些零食。乡下孩子没钱，我就算一块钱一串，卖冰糖葫芦的钱我就不给你了，你从我的分城里扣。”
眼看着冰糖葫芦要做出来的，杜成果也很激动。这是他干了几十年的买卖，那么久没干怎么能不想念，这次特意多做了一些冰糖葫芦，打算明天到附近的村子里去卖，怀念一下自己以前当小贩的生活。
“这些怎么能算钱，就当分给大家吃的好了。”杜凯丰又留了一些冰糖葫芦，让杜成果明天给村子里的人多分点不要钱，白送。
至于插竿，杜凯丰想让杜成果多做几个，老方法做出来的冰糖葫芦，要按着老方式卖，才够原汁原味。
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