035回 一粒真种子，妙味圆陀陀（上）
这时一直站在桌边的服务员说话了：“对不起这位小姐我们饭店没有这道菜。”
我刚想劝紫英姐没有就算了紫英姐却把脸色一沉：“我量你们这种饭店也不会知道这道菜我跟你说没用你把大厨叫来。”
紫英姐这番话倒把张枝那丫头的好奇心给吊起来了她也跟着说道：“把大厨叫来大厨不来就把经理叫来。”服务员显然认识这位张大小姐点头答应一声走了。
时间不大一个戴着白帽的中年胖子走了进来站在那里对屋里众人说：“哪位是张小姐？我姓王是天香酒楼的厨师长找我来有什么吩咐？”
张枝一指紫英姐：“不是我找你是这位韩老板要问你一道菜。”
王厨师转向紫英姐：“韩老板我听服务员说了你要点的解金裹玉丸我们酒楼没有我做了这么多年的厨师也从来没有听说过……实在是对不起。”
紫英姐说话之前先娇笑两声：“唉呦王师傅可别这么客气。我这是找你来商量看看你们能不能做这道菜这道菜其实也简单原料只有一味就是金螯蟹。”
紫英姐点的这道解金裹玉丸原料确实简单就是蟹。它是一种带馅的丸子。将金螯蟹蒸熟之后用勾针将双螯以及蟹腿最粗的第一节足棒肉剔出来。这些肉用细棒撵成靡什么别的都不加要揉成这丸子的外皮。用蟹壳中的蟹红（金红色的蟹籽）做馅。最后还有一道工序就是用陈醋和嫩姜茸与活的生蟹黄调和成蘸酱再蒸得微热熟将丸子在里面滚一遍挂汁以后装盘端上来。
简简单单的一席话听得那胖胖的王厨师直擦脑门上的汗口中喃喃道：“这得用多少只蟹才能做一盘丸子？”
紫英姐看了张枝一眼微微笑道：“要是麻烦的话就算了我只是说说而已也不是真的很想吃。”
紫英姐这番话似乎已经把张枝的兴趣勾上来了她赶忙说道：“不一定要做厨师把你们经理叫来今天我就要请客人吃这道菜。”
王师傅又擦了擦汗：“这我还真得问问经理……”说着话走出门去。时间不大一个四十多岁的男人几乎是小跑的走了进来一看张枝坐在房间里急忙招呼道：“原来是张小姐实在不好意思这里的厨师没经验……我已交代厨房马上做这道菜……只是太费功夫少说也要等一个小时。”
有这道菜垫底其它人就没有再点菜那张枝随手点了一桌菜问我们喝什么酒。一提到酒字风君子的眼睛就亮了抢在所有人前面说道：“玉液石榴红就喝这种酒他们家应该有。”
说实话这顿饭其它的酒和菜是什么滋味我已经记不清了因为大家一直在等那盘解金裹玉丸。有意思的是紫英姐点了这道菜之后那大小姐张枝的态度居然平和了不少不再是一副盛气凌人的样子席间还敬了紫英姐好几杯酒。酒楼经理说至少等一个小时实际上等了一个多小时这盘菜才端上来一盘汤圆大小的挂黄汁蟹肉丸。
风君子大概早就等的不耐烦了盘子一端上来他就嚷嚷道：“一盘二十四个丸子我们八个人正好一人三个我先吃我的了……哦！”说话间他已经夹了一个丸子入口突然出一声低促的惨叫。
张枝看了他一眼：“你又怎么了？”
风君子口中含糊不清的答道：“大好吃了！我咬到舌头了。”
众人一阵哄笑张枝也笑了。我现她笑的样子比板着脸可爱多了这才是女孩应该有的样子。风君子带头众人纷纷伸出了筷子。这丸子一入口顿时觉得唇齿之间鲜香无比满口生津——难怪风君子刚才会咬到舌头！
在我小的时候曾经以为城里的鲜肉锅贴就是世上最好吃的东西长大了才知道那是少见多怪。但是餐桌上的美味总可以想像出什么才是好吃的味道可是今天这道丸子其美味是我连想都不曾想过的——世上竟然有这么好吃的东西。
众人不说话都在品尝着丸子大概心里的想法也和我差不多。这没几筷子的功夫盘子已经见底了。风君子说了一人三个大家都很自觉谁也没好意思多吃三个丸子下肚之后都停下了筷子。然而盘子里还剩下两个——谁吃的这么慢？
只见所有人都放下筷子只有紫英姐夹着半个丸子在细嚼慢咽一边吃还在一边说：“季节不对要是中秋前后口味是最好的五月的金螯蟹材料上就差了两分……厨师的火候也不对加工的时候仓促了点又减了两分口味。这解金裹玉丸的滋味也只做出了一半而已……不过他们是第一次做五分滋味已经很难得了。”
曲警官：“紫英姐这才五分滋味吗？那我想像不出十分滋味究竟有多好吃！”
风君子笑道：“这道解金裹玉丸使我想起了红楼梦里贾府的茄鲞……看来有钱未必真贵族三代才成世家子……老板娘为这道菜我敬你一杯。”
风君子对紫英姐说话眼睛却一直瞄着张枝在笑。张枝瞪了他一眼却没有反唇相讥。紫英姐吃下了第一个丸子就放下了筷子说她不想再吃了。风君子的眼睛盯着盘子里那最后两个丸子我觉得他那样子就像口水要流到桌子上。紫英姐看着他笑了又拿起桌上干净的公筷将丸子夹了起来却没有给风君子而是放在张枝和曲灵的碟中一人一个口中道：“最后两个丸子给这次和下一次做东的主人大家都沾光有口福。”
曲灵也不客气夹起来就吃。看张枝的神情似乎有点不好意思了想拒绝但终究没有忍住美味的诱惑也吃了。一旁的风君子看的直舔嘴唇。张枝吃完丸子大大咧咧的一擦嘴对着门口的服务员叫道：“服务员再来一盘——真的是太好吃了！”
时间不大酒楼经理苦着脸走了进来不住的对张枝鞠躬道歉：“张小姐实在不好意思。我们的厨师长带了六个帮工七个人忙了一个多小时才做了这么一盘丸子……以前没做过浪费了不少材料……我们酒楼所有的金螯蟹都用完了别说再做一盘丸子其它的客人点的醉金螯都上不了了……今天是无论如何做不了第二盘了实在不好意思改天好不好！”
经理的话让我吃了一惊我们不过吃了一盘菜而已除了紫英姐之外每个人都不过瘾然而却把整个酒楼的金螯蟹都用完了！这得用多少金螯蟹！这盘菜得花多少钱？这顿饭花了多少钱我也不知道张枝没有直接付钱而是签单了事。
吃完这道菜之后再吃别的菜就觉得没了胃口大家纷纷起身告辞。我的听觉异于常人听见了他们出门后说的几句话。
季晓雨：“以后我要是相亲吃饭就点这盘菜吓死未来的公婆！”
曲灵：“下一次该我请客了我请他们吃什么好呢？”
周颂：“我誓我以后一定要拼命的挣钱这才是人过的日子这才是人吃的东西。”
常武：“周颂我看你就算了吧。老老实实平平安安过日子不也是一样吗？有的吃就享受没得吃也饿不死。”
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我刚想劝紫英姐没有就算了紫英姐却把脸色一沉：“我量你们这种饭店也不会知道这道菜我跟你说没用你把大厨叫来。”
紫英姐这番话倒把张枝那丫头的好奇心给吊起来了她也跟着说道：“把大厨叫来大厨不来就把经理叫来。”服务员显然认识这位张大小姐点头答应一声走了。
时间不大一个戴着白帽的中年胖子走了进来站在那里对屋里众人说：“哪位是张小姐？我姓王是天香酒楼的厨师长找我来有什么吩咐？”
张枝一指紫英姐：“不是我找你是这位韩老板要问你一道菜。”
王厨师转向紫英姐：“韩老板我听服务员说了你要点的解金裹玉丸我们酒楼没有我做了这么多年的厨师也从来没有听说过……实在是对不起。”
紫英姐说话之前先娇笑两声：“唉呦王师傅可别这么客气。我这是找你来商量看看你们能不能做这道菜这道菜其实也简单原料只有一味就是金螯蟹。”
紫英姐点的这道解金裹玉丸原料确实简单就是蟹。它是一种带馅的丸子。将金螯蟹蒸熟之后用勾针将双螯以及蟹腿最粗的第一节足棒肉剔出来。这些肉用细棒撵成靡什么别的都不加要揉成这丸子的外皮。用蟹壳中的蟹红（金红色的蟹籽）做馅。最后还有一道工序就是用陈醋和嫩姜茸与活的生蟹黄调和成蘸酱再蒸得微热熟将丸子在里面滚一遍挂汁以后装盘端上来。
简简单单的一席话听得那胖胖的王厨师直擦脑门上的汗口中喃喃道：“这得用多少只蟹才能做一盘丸子？”
紫英姐看了张枝一眼微微笑道：“要是麻烦的话就算了我只是说说而已也不是真的很想吃。”
紫英姐这番话似乎已经把张枝的兴趣勾上来了她赶忙说道：“不一定要做厨师把你们经理叫来今天我就要请客人吃这道菜。”
王师傅又擦了擦汗：“这我还真得问问经理……”说着话走出门去。时间不大一个四十多岁的男人几乎是小跑的走了进来一看张枝坐在房间里急忙招呼道：“原来是张小姐实在不好意思这里的厨师没经验……我已交代厨房马上做这道菜……只是太费功夫少说也要等一个小时。”
有这道菜垫底其它人就没有再点菜那张枝随手点了一桌菜问我们喝什么酒。一提到酒字风君子的眼睛就亮了抢在所有人前面说道：“玉液石榴红就喝这种酒他们家应该有。”
说实话这顿饭其它的酒和菜是什么滋味我已经记不清了因为大家一直在等那盘解金裹玉丸。有意思的是紫英姐点了这道菜之后那大小姐张枝的态度居然平和了不少不再是一副盛气凌人的样子席间还敬了紫英姐好几杯酒。酒楼经理说至少等一个小时实际上等了一个多小时这盘菜才端上来一盘汤圆大小的挂黄汁蟹肉丸。
风君子大概早就等的不耐烦了盘子一端上来他就嚷嚷道：“一盘二十四个丸子我们八个人正好一人三个我先吃我的了……哦！”说话间他已经夹了一个丸子入口突然出一声低促的惨叫。
张枝看了他一眼：“你又怎么了？”
风君子口中含糊不清的答道：“大好吃了！我咬到舌头了。”
众人一阵哄笑张枝也笑了。我现她笑的样子比板着脸可爱多了这才是女孩应该有的样子。风君子带头众人纷纷伸出了筷子。这丸子一入口顿时觉得唇齿之间鲜香无比满口生津——难怪风君子刚才会咬到舌头！
在我小的时候曾经以为城里的鲜肉锅贴就是世上最好吃的东西长大了才知道那是少见多怪。但是餐桌上的美味总可以想像出什么才是好吃的味道可是今天这道丸子其美味是我连想都不曾想过的——世上竟然有这么好吃的东西。
众人不说话都在品尝着丸子大概心里的想法也和我差不多。这没几筷子的功夫盘子已经见底了。风君子说了一人三个大家都很自觉谁也没好意思多吃三个丸子下肚之后都停下了筷子。然而盘子里还剩下两个——谁吃的这么慢？
只见所有人都放下筷子只有紫英姐夹着半个丸子在细嚼慢咽一边吃还在一边说：“季节不对要是中秋前后口味是最好的五月的金螯蟹材料上就差了两分……厨师的火候也不对加工的时候仓促了点又减了两分口味。这解金裹玉丸的滋味也只做出了一半而已……不过他们是第一次做五分滋味已经很难得了。”
曲警官：“紫英姐这才五分滋味吗？那我想像不出十分滋味究竟有多好吃！”
风君子笑道：“这道解金裹玉丸使我想起了红楼梦里贾府的茄鲞……看来有钱未必真贵族三代才成世家子……老板娘为这道菜我敬你一杯。”
风君子对紫英姐说话眼睛却一直瞄着张枝在笑。张枝瞪了他一眼却没有反唇相讥。紫英姐吃下了第一个丸子就放下了筷子说她不想再吃了。风君子的眼睛盯着盘子里那最后两个丸子我觉得他那样子就像口水要流到桌子上。紫英姐看着他笑了又拿起桌上干净的公筷将丸子夹了起来却没有给风君子而是放在张枝和曲灵的碟中一人一个口中道：“最后两个丸子给这次和下一次做东的主人大家都沾光有口福。”
曲灵也不客气夹起来就吃。看张枝的神情似乎有点不好意思了想拒绝但终究没有忍住美味的诱惑也吃了。一旁的风君子看的直舔嘴唇。张枝吃完丸子大大咧咧的一擦嘴对着门口的服务员叫道：“服务员再来一盘——真的是太好吃了！”
时间不大酒楼经理苦着脸走了进来不住的对张枝鞠躬道歉：“张小姐实在不好意思。我们的厨师长带了六个帮工七个人忙了一个多小时才做了这么一盘丸子……以前没做过浪费了不少材料……我们酒楼所有的金螯蟹都用完了别说再做一盘丸子其它的客人点的醉金螯都上不了了……今天是无论如何做不了第二盘了实在不好意思改天好不好！”
经理的话让我吃了一惊我们不过吃了一盘菜而已除了紫英姐之外每个人都不过瘾然而却把整个酒楼的金螯蟹都用完了！这得用多少金螯蟹！这盘菜得花多少钱？这顿饭花了多少钱我也不知道张枝没有直接付钱而是签单了事。
吃完这道菜之后再吃别的菜就觉得没了胃口大家纷纷起身告辞。我的听觉异于常人听见了他们出门后说的几句话。
季晓雨：“以后我要是相亲吃饭就点这盘菜吓死未来的公婆！”
曲灵：“下一次该我请客了我请他们吃什么好呢？”
周颂：“我誓我以后一定要拼命的挣钱这才是人过的日子这才是人吃的东西。”
常武：“周颂我看你就算了吧。老老实实平平安安过日子不也是一样吗？有的吃就享受没得吃也饿不死。”
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